鶏のハツとキャベツの炒め物

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材料(2人前)

鶏のハツ(心臓)5個(半分に切ったもの10枚)
ニラ中1株
キャベツ3、4枚(あるいは1/4)
小さじ1
みりん大さじ1

作り方

  1. ニラを幅5cm位に切ってボウルに入れる。
  2. 鶏のハツは、もしまるのままであれば縦半分に切って、流水で良く洗う。 横にそぎ切りにし、同じボウルに入れる。
  3. 塩とみりんをボウルに加え、揉み込んで、ラップをして冷蔵庫に1時間置いておく。
  4. キャベツを4cm四方に切り、中華鍋にごま油を熱して強火で炒める。
  5. ボウルの中身を加え、ハツの色が変わってからも2分程炒める。
  6. 七味、こしょうで味を調える。

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