▲▽▲▽▲▽いちごジャム▲▽▲▽
ほんのり酸味のきいた「紅ほっぺ」の手作りジャムはいかが？ 　　　パンのジャムとしては欠かせない好物の方が多いでしょう。 　　　クラッカーにのせたり、ヨーグルトにまぜたり使いみち豊富です。 　　　鍋はホーロー鍋または耐熱ガラスの鍋が適しております。 　＜　分　量　＞　　　 ○いちご　　　 ○砂糖　　　　 ○水あめ 　（お好み） ○レモン汁 ５００ｇ ２００ｇ　（いちごの分量に対して４０〜７０％程度） ６０ｇ　（または砂糖５０ｇ） いちごの糖度が高いときは砂糖を控えたほうがよいでしょう。 お好みで大さじ２杯分
	小粒のいちごを半分に切り半分（１００ｇ）の砂糖をまぶしたら１時間くらいおきます。 左画像（下）のように砂糖がいちごの水分を吸い出していたらなべに火をかけ弱火で煮込みます。 全体が沸騰してきたら５分くらい強火にします。 いちごが白っぽくやわらかくなってきたら水あめ（お好みで）と残りの砂糖を入れさらに煮詰めます。鮮やかな色に仕上るにはできるだけ短時間で煮詰めるのがコツです。 アクが浮いてきたらすくい出します。 とろみがついたらお好みでレモン汁を入れます。 保存するには透明な密封性の高いビンがよいでしょう。 （このときジャムを熱いうちにビンに入れ、フタを閉めて逆さまにしておくと熱により殺菌ができ、保存効果も高くなります。上手に保存すれば約１年保存ができます。）
▲▽▲▽冷凍保存▲▽▲▽
	食べきれないときはヘタを取って密封性の高いポリ袋などに入れて冷凍保存します。 コンデンスミルクなどと一緒に細かくくだいてクラッシュアイスとして食べてもおいしい。

　皆様のいちごに関するレシピをお知らせください。ご紹介させていただきます。